¿Qué hago si me sobraron bagels de las fiestas?

Me sobraron bagels de las fiestas y congelarlos nuevamente no es la mejor idea, por eso se me ocurrió hacer algo diferente con ellos. ¿Por qué no un Budín de Pan hecho con Bagels?

Puedo usar Flavor Bagels dulces o los Clásicos ya que son de pan neutro. No recomendaría hacerlo con los de cebolla, aunque quién sabe, puede quedar interesante, pero por esta vez voy a dejarlos afuera.

Budin de Pan (Bagel)

Ingredientes:

4 Tazas de sobras de bagel

3½ Tazas de leche entera

½ Taza de leche condensada

3 Huevos

½ Taza de manteca derretida ( o mejor clarificada! )

1 Taza de azúcar

1 Cucharada de coco rallado

¾ Taza de chips de chocolate

1 Cucharada de esencia de vainilla

INSTRUCCIONES:

Enmantecar una fuente de horneado. Precalentar el horno a 160º. Poner los restos de bagel en la fuente y espolvorear con el coco rallado y los chips de chocolate. En otro bowl, mezclar la leche, la leche condensada, los huevos, la manteca, la esencia de vainilla y el azúcar. Una vez que está todo integrado, poner sobre los bagels y cocinar durante 45 minutos. Sacar del horno y servir inmediatamente con helado de vainilla o crema chantilly (o ambos!)

¡Espero que lo disfruten!